“ Giacomo Sartori, scrittore con numerosi romanzi alle spalle (vedi la recensione di Anna Stefi a Sacrificio), alcuni anche tradotti all’estero, di professione è agronomo – profondo conoscitore della biologia dei suoli – e Coltivare la natura è un libro di agronomia, anzi di chiara, e aggiungerei “benedetta” divulgazione agronomica. Il libro ripercorre la storia della produttività dei suoli e la loro fertilità. È inevitabilmente un percorso di storia materiale nella sua dimensione forse più critica per ogni civiltà. Il focus soprattutto sul Mediterraneo, dai saperi delle civiltà pre-classiche, agli antichi Romani fino alla caduta delle loro conoscenze nel periodo alto medievale e poi fino alla loro riscoperta successiva e alle innovazioni del maggese, della rotazione agraria, della valorizzazione delle concimazioni animali in sinergia con l’allevamento ovino e bovino. “
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